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冰淇淋与雪糕是不一样的

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冰淇淋与雪糕是不一样的

发布日期:2022-09-20 作者: 点击:

在生活中,人们经常混冰淇淋和冰淇淋混为一谈。即使他们知道有区别,也很难说清楚。有人说看包装:盒子里装的是冰淇淋,有木棍的是冰淇淋;有人说要看味道。软的是冰淇淋,硬的是冰淇淋。这些说法是合理的,但不够严格。事实上,2014年颁布的国家标准详细区分了这两种冷饮。首先,两者的脂肪和蛋白质含量不同:国家标准规定冰淇淋的脂肪含量≥蛋白质含量5%≥2.2%;要求冰淇淋的脂肪含量;≥蛋白质含量1%≥0.4%,这是冰淇淋和冰淇淋“及格线”。

其次,看看感官特征。国家标准中提到的冰淇淋的感官特征之一是“冷冻牢固,细腻光滑”但是,对冰淇淋没有要求“冻结坚实”。因为冰淇淋对脂肪含量的要求更高,比如全乳脂冰淇淋要求主要部位的乳脂质量分数在8%以上,所以口感光滑的特点会更加突出。

手工冰淇淋

如果你不能区分清楚,你可以看看包装。在生产过程中,冰淇淋具有高膨胀率、低硬度和非常柔软的特点。它通常用盒子、小碗或甜筒包装。冰淇淋含水量高,膨胀率低,硬度高,通常附着在木棍上。此外,冰淇淋或冰淇淋将标记在一般产品的包装袋上。同时,包装袋上的产品实施标准也不同,执行《GB/T31114》标准的是冰淇淋,执行《GB/T31119》标准的是雪糕。

广州市昊诚贸易有限公司是一家意大利硬质冰淇淋,软冰淇淋,冰淇淋甜品原料和冰淇淋制作设备的专业供应商,从2006年开始在中国销售意大利MEC3冰淇淋原料,MEC3是意大利Z顶尖手工冰淇淋原料和糕点原料的生产商。

公司从意大利原装进口各大品牌冰淇淋机器,包括:GELMATIC(软冰淇淋机器),TELME(意大利手工冰淇淋凝冻机,巴氏杀菌机),GEMM(急速冷冻柜)等。

公司有专门的产品制作及培训中央厨房,意大利的专业厨师会定期在这里给客户做产品制作培训,在这里客户可以品尝到Z顶级的意大利冰淇淋,也可以在我们专业厨师指导下自己动手制作意大利冰淇淋。

本文网址:http://www.hcgelato.com/news/534.html

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