冰淇淋与雪糕是不一样的

在生活中，人们经常混冰淇淋和冰淇淋混为一谈。即使他们知道有区别，也很难说清楚。有人说看包装：盒子里装的是冰淇淋，有木棍的是冰淇淋；有人说要看味道。软的是冰淇淋，硬的是冰淇淋。这些说法是合理的，但不够严格。事实上，2014年颁布的国家标准详细区分了这两种冷饮。首先，两者的脂肪和蛋白质含量不同：国家标准规定冰淇淋的脂肪含量≥蛋白质含量5%≥2.2%；要求冰淇淋的脂肪含量；≥蛋白质含量1%≥0.4%，这是冰淇淋和冰淇淋“及格线”。

其次，看看感官特征。国家标准中提到的冰淇淋的感官特征之一是“冷冻牢固，细腻光滑”但是，对冰淇淋没有要求“冻结坚实”。因为冰淇淋对脂肪含量的要求更高，比如全乳脂冰淇淋要求主要部位的乳脂质量分数在8%以上，所以口感光滑的特点会更加突出。

如果你不能区分清楚，你可以看看包装。在生产过程中，冰淇淋具有高膨胀率、低硬度和非常柔软的特点。它通常用盒子、小碗或甜筒包装。冰淇淋含水量高，膨胀率低，硬度高，通常附着在木棍上。此外，冰淇淋或冰淇淋将标记在一般产品的包装袋上。同时，包装袋上的产品实施标准也不同，执行《GB/T31114》标准的是冰淇淋，执行《GB/T31119》标准的是雪糕。

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