一定要知道这的几个制作冰淇淋的原料

发布日期：2019-12-10 作者：点击：

在西方人的饮食生活中，与咖啡同样重要的要数冰淇淋了。冰淇淋给人的记忆总是甜蜜与快乐的。试想，听着优美的音乐，吃一勺柔滑细腻的冰淇淋，该是何等的舒适慨意！那么，如此迷人的冰淇淋是由什么原料制作而成的呢？下面就一起来了解一下这些基本的原料吧！

1.牛奶

牛奶是制作冰淇淋等美食最常用的原料之一。若家庭中没有备好鲜牛奶，可以就近购买并使用包装牛奶、乳制品。一般来说，用鲜牛奶制作的冰淇淋口感更香醇、细腻，营养价值也更高。而使用包装牛奶或奶制品制作的冰淇淋，口感会略差。

2.水果

加入水果或者新鲜果汁，能使冰淇淋口味更香甜，同时也能改善冰淇淋的色泽，令其具有花样多变的“个性”。在水果当中，橙子、柠檬、椰果是使用最为频繁的3类水果。需要指出的是，椰果和牛奶是制作各式冰淇淋的绝佳搭配。

3.鸡蛋

制作冰淇淋普遍会用到鸡蛋，因为蛋黄能：够在水与脂肪相混合时起到天然乳化剂的作用，使各种材料混合均匀，让成品冰淇淋的口感和色泽更佳。相对于添加蛋黄的冰淇淋来说，不添加蛋黄的冰淇淋口感就！会逊色一截，显得不那么浓郁醇香。

4.糖

这里所说的糖大多是指白砂糖，糖粉也可以。制作冰淇淋时可以依据个人口味酌量增减糖的用量，也可以按照制作标准来调节其分量。总之，对于糖的要求，是要适量，必须控制在一定的范围之内。糖添加过多，成品会过于甜腻，冰洪淋也不容易冻结成型；若添加过少，则会导致冰洪冰的口感过硬。

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