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手工冰淇淋的制作步骤是怎么样的?

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手工冰淇淋的制作步骤是怎么样的?

发布日期:2022-03-26 作者: 点击:

手工冰淇淋”已经成为高档冰淇淋的代名词。为什么会突出“手工”?冰淇淋的制作过程,主要分三个步骤:冰淇淋液的制作熟成、低温搅拌、冷冻硬化。

步骤一,制作冰淇淋混合液。大工厂用设备制作,小批量出品的冰淇淋店,当然手工制作更划算。排除配方和物料,单看操作,“手工”高档在哪里呢?

步骤二,冰淇淋的低温搅拌。这就更加显示设备的重要性了,是不是能在-16℃的环境下持续搅拌,直接关系到冰淇淋的质地。搅拌过程中会带入空气,搅拌过程中冷却过慢,冰晶体积就会变大,冰淇淋质地变粗。而一边搅拌一边快速冷却,可以产生又多又细的晶体,冰淇淋就是顺滑柔软的质地了。

手工冰淇淋

广州市昊诚贸易有限公司是一家意大利硬质冰淇淋,软冰淇淋,冰淇淋甜品原料和冰淇淋制作设备的专业供应商。 公司有专门的产品制作及培训中央厨房,意大利的专业厨师会定期在这里给客户做产品制作培训,在这里客户可以品尝到Z顶级的意大利冰淇淋,也可以在我们专业厨师指导下自己动手制作意大利冰淇淋。激情贯穿我们在意式冰淇淋的创作中,这是我们可以制作Z棒冰淇淋的根源,希望用我们的专业来帮助您找到适合要求的原料及设备。

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