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冰淇淋原料的种类介绍

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冰淇淋原料的种类介绍

发布日期:2022-02-26 作者: 点击:

冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料,加入适量食品添加剂,经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。

冰淇淋原料根据主料的不同,大致可以分为以下几类:

奶油冰淇淋:主要以“奶油”为原料制作的冰淇淋,口感润滑舒爽,但也同时带有奶油的高热量等危害。

酸奶冰淇淋:以“酸奶”冰淇淋粉或者浆料为原料,使用酸奶冰淇淋机制作的冰淇淋甜品。富含活性益生菌,有助提高免疫力。

果蔬冰淇淋:采用“鲜奶液和鲜果酱”结合而成的软式冰淇淋。

冰淇淋原料

圣代:圣代用牛奶、糖果肉、果汁、果酱、奶油等“多种主料混合”做成的软式冰淇淋(部分圣代还有蛋黄)。有草莓、樱桃、巧克力、水蜜桃等口味。

另外还有以下配料:

水果:哈密瓜、草莓、香蕉、芒果、柠檬、橙、苹果、樱桃、蓝莓、猕猴桃、葡萄...

蔬菜植物:香草、香芋、抹茶...

果仁:花生米、核桃仁、杏仁...

其它:巧克力、可可、奶油、酸奶、饼干...

不同的主料和辅料可搭配出不同的口味和质感,如果使用的是好的冰淇淋机,那么制作出的冰淇淋口感会更加好,所以一般销量火爆的冰淇淋店除了花样多,也一定会有一台好的冰淇淋机以保证口感。

本文网址:http://www.hcgelato.com/news/518.html

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